SYMONS 加盟店 NOW

中華家かいかよりおすすめメニューのご案内です。
　

皆さん、こんにちは！中華家かいかです。
　
👨‍🍳私が「この痺れ」にたどり着くまで。
かいかの麻婆豆腐、ちょっとだけ裏話。
　
秋風が心地よい季節になりましたね。
こんな日には、私が人生をかけて探求する「麻婆豆腐」の話を少しだけ。
　
私がこの味にたどり着いたのは、本場・四川で出会った衝撃的な一皿がきっかけでした。
ただ辛いだけじゃない。舌が痺れるほどの鮮烈な香りと、
後から追いかけてくる深い、深い旨みの波…。
「この感動を、故郷・気仙沼の皆さんにも届けたい！」
その一心で、コクと旨味の中国醤油や数種類のスパイスを使った自家製辣油や
何種類もの豆板醤を試し、甜麵醬やトウチの配合を1g単位で調整する日々が始まりました。
　
特にこだわっているのが、痺れの要である「花椒（ホアジャオ）」。香りが立つように
痺れが強い赤の花椒と香り高い青の藤椒（タンジャオ）この二つを別添えでご提供しています。
　
食べる直前に振りかけて頂く。これが口に入れた瞬間に弾ける、あの鮮烈な香りを生み出すんです。
気仙沼の皆さんの、仕事で冷えた体を芯から温めたい。そんな想いも、この一皿には込めています。
　
私の情熱の結晶、ぜひ一度味わってみてください。
白いご飯🍚を片手に、お待ちしております！

　　

中華家かいかは、
気仙沼で長年愛される中華料理店です。
四川花椒（赤山椒）と藤椒（青山椒）でピリリと痺れる辛さと爽やかさが特徴の大人の麻婆豆腐がお勧めです。
お得な定食も揃えてお待ちしております。

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中華家かいか
宮城県気仙沼市明戸６０－１
0226-24-3751
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