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料理茶屋「北乃寮」よりおすすめのご案内です。
　
焼き物とおすすめ日本酒

皆さんこんにちは！料理茶屋「北乃寮」です。
先月は大寒波が続きとても寒い日が多かったですね…
　
さて本日はご夕食で提供している焼き物とおすすめ日本酒のご紹介です！！
先ずは焼き物「キングサーモンの味噌クリーム焼き　白子のパン粉揚げ」です！
　
塩麹に浸けたキングサーモンを遠赤外線で焼き、味噌をあわせた特製クリームソース
を乗せ、表面はバーナーで軽く香ばしく焼いておりまろやかなソースとキングサーモン
の旨みが存分にお楽しみ頂ける一品です。
　
さらに「白子のパン粉揚げ」はポン酢餡を添えておりさっぱりとお召し上がり頂けます！
衣がサクッと中はとろっとしており、白子が苦手な方にも
おすすめしたいです！
　
そんな一皿に合うSake Diplomaオススメの日本酒は、
「純米無調整　無濾過　生白真弓」だそうです！
　
フレッシュで軽快、やや甘口な味わいとフルーティーな香りが
キングサーモンや白子にとても合うお酒です！
北乃寮では水明館オリジナルの檜升にグラスを入れこぼれ酒にして提供しております。
なみなみと注がれるお酒と檜の香り合わせてお楽しみください！！

料理茶屋「北乃寮」は、
水明館内にある、四季折々の飛騨の旬食材を使用し、名物・飛騨牛をはじめ山菜・キノコなどを使った会席料理を提供する料理茶屋です。
郷愁あふれる店内で、地酒をはじめ様々な美酒と共に、下呂の豊かな自然と環境の恩恵を受けた季節食材をお楽しみいただけます。

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料理茶屋「北乃寮」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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道の駅こすげよりイベントのご案内です。
　
🍕新ピザ登場！マリナーラ🍅源流レストラン
　

🍕新ピザ登場！マリナーラ🍅
　
源流レストランに、新しいピザが登場しました！
トマト・ガーリック・バジル・オレガノだけで仕上げた
シンプルイズベストな一枚、その名も「マリナーラ」✨
　
チーズ不使用なので、
✔︎ 乳製品が苦手な方
✔︎ 素材の味を楽しみたい方
✔︎ 「もうあと1枚いけるかも…」という方にもおすすめです😋
　
まだまだ寒い日が続きますが、
源流レストランは今日も元気に営業中🔥
あたたかい店内で、ぜひ味わってみてください！
　　　
道の駅こすげでお待ちしております✨

　
　
　
水のうつくしい多摩川源流の、
山梨県小菅村にある道の駅です。
施設内には、
「源流レストラン」「物産館」「ふれあい館」
3つの施設が併合されています。
　
「源流レストラン」では小菅村の水で育った食材を
ふんだんに使った料理をお楽しみいただけます。
「物産館」では多摩川源流の自然の中で育った
野菜や特産品を数多く取り揃えております。
「ふれあい館」では展示や体験コーナー、
情報表示や各種パンフレットをご用意しております。

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道の駅こすげ
山梨県北都留郡小菅村3445番地
0428-87-0765
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料理茶屋「北乃寮」よりおすすめのご案内です。
　
追加メニュー

さて本日は追加メニューのご案内です！
　
定番の飛騨牛握りがリニューアルし、3種類の部位と味をお楽しみいただくことができます。
脂身が少ないフィレ肉は、低温調理でじっくり火を通し玉葱醤油で、
肩バラ肉は、低温調理でじっくり火を通した後少し焼き目を付けて
香ばしい香りと特製の味噌タレで、上質な脂がのったロース肉は、
出汁で湯通しして醤油ベースの甘辛タレでご用意しております。
　
ぎふジビエ握りも3種類のジビエをご用意しておりまして、いのししと鹿、熊です！
いのしし肉は出汁で煮て、特製の味噌タレで、鹿肉は低温調理で火を通し更に薫製にかけ玉葱醤油で、
熊肉は特製の甘辛タレと一緒に焼いております！
　
ジビエと聞くとなじみがあまりなく避けられがちですが、
それぞれの肉の特徴を生かした調理法でご用意しております！
　
実際に召し上がられたお客様からも「美味しい」とお言葉頂いております！
ぜひお試し下さい！

料理茶屋「北乃寮」は、
水明館内にある、四季折々の飛騨の旬食材を使用し、名物・飛騨牛をはじめ山菜・キノコなどを使った会席料理を提供する料理茶屋です。
郷愁あふれる店内で、地酒をはじめ様々な美酒と共に、下呂の豊かな自然と環境の恩恵を受けた季節食材をお楽しみいただけます。

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料理茶屋「北乃寮」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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道の駅こすげよりイベントのご案内です。
　
ゴロゴロ野菜の鹿肉ポトフ　源流レストラン
　

🎄🦌冬のあったか新メニュー登場！❄️
道の駅こすげ 源流レストラン テイクアウトに、
「ゴロゴロ野菜の鹿肉ポトフ」 が仲間入りしました！🍲✨
　
やわらかく煮込んだ鹿肉と、
ホクホクのじゃがいも・にんじん・きのこがたっぷり。
からだの芯までぽかぽか温まる、冬にぴったりの一杯です🤍
寒い季節のドライブ休憩や、温泉帰りにもおすすめ♨️
　
ぜひ味わってみてください！
　
📍提供場所：道の駅こすげ 源流レストラン（テイクアウト）
🕒限定販売のため、売り切れの際はご容赦ください

　
　
　
水のうつくしい多摩川源流の、
山梨県小菅村にある道の駅です。
施設内には、
「源流レストラン」「物産館」「ふれあい館」
3つの施設が併合されています。
　
「源流レストラン」では小菅村の水で育った食材を
ふんだんに使った料理をお楽しみいただけます。
「物産館」では多摩川源流の自然の中で育った
野菜や特産品を数多く取り揃えております。
「ふれあい館」では展示や体験コーナー、
情報表示や各種パンフレットをご用意しております。

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道の駅こすげ
山梨県北都留郡小菅村3445番地
0428-87-0765
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