【スタッフ日記】夜用サングラス

みなさまこんにちは、安ちゃんです。

最近のワタクシのお気に入りアイテムは、『夜用サングラス』です!

夜なのにサングラス?芸能人でもないのに?というのが普通の感覚だと思いますが、ロックスター気取りの格好付けたサングラスとは少し意味合いが違います。

ワタクシ、強い乱視のせいか、或いは近眼のせいか、何故なのか分かりませんが、夜の運転時などに 光の乱反射がとても気になり、眼が非常に疲れるのです。
苦肉の策として昼用の偏光サングラスなどを掛けて運転する事もあったのですが、やはり暗くなってしまう分、運転するのは少し恐い感じもありました。

そんな折、最近魚釣りをする仲間内で、夜用サングラスの話が話題になっています。 夜に釣りをする際には、この夜用サングラスを掛けると裸眼よりもハッキリと物が見える様になると言うのです。また、友人いわく「もう夜用サングラスなしに夜道は運転したくない。」とまで言っていました。

その話を聞き、早速ワタクシも自分のサングラスのレンズを夜用サングラスレンズに入れ替えてみました。↓こちらがそのサングラスです。

太陽もないのにサングラスという呼び名が違和感があるのかもしれません、むしろムーングラスというべきでしょう。写真では良く分からないかもしれませんが、薄いオレンジ色のレンズが入っています。
横から見ると色付きが少し分かりやすいかもしれません。

実際にこの夜用サングラスを手に入れてからというもの、コレなしに夜の運転はしたくない!という友人の言葉をワタクシも体感しています。光の乱反射も気にならないし、何よりも視界がとても明るく見えるのです。ワタクシの場合は、度が入っていますが、もちろん度が入っていないレンズバージョンもあります。もし夜の運転に関してワタクシと同じような悩みをお持ちの方、この夜用サングラス、優れものです!!!

【スタッフ日記】低温調理

皆様こんにちは、安ちゃんです。

昨年に続きコロナ禍のGWですが、いかがお過ごしでしょうか?

ワタクシ、STAY HOMEを楽しむアイテムとして低温調理器をゲットしました!

値段はピンキリなのですが、入門編として安めで口コミの良いアイテムを購入してみました!

設定温度をずっとキープしてくれます。

今回は、63℃で57分間。

鴨のレバーとハツ(心臓)を調理してみます!

写真の設定は間違えて57時間になっているのはこの時点では気付きませんでした…。

出来上がりは写真の通り、レバーはフォアグラの様にジューシーで、ハツはお刺身の様な口溶けで最高に美味しゅう御座いました。

今後はローストビーフなど肉系料理にも挑戦してみようと思います!

 

【スタッフ日記】庭の住人

皆様こんにちは、安ちゃんです。

我家の庭の片隅の何の変哲もない視界の先に。。。

何となく視線を感じる方向に近づいて行きます。

ん? パイプの中から視線が… 蛇⁇⁇⁇

恐る恐る覗き込むと…

アマガエル君でした〜!!

なかなかに凛々しい横顔で、しっかりと前を見据えています。以来、庭の所々で餌探し中の姿を見る様になりましたが、また暫くすると、この位置が定位置になっている様で、堂々と前を見据えています。害虫を食べてくれる庭の番人です。

【スタッフ日記】もと源平

みなさまこんにちは、安ちゃんです。
毎年この時期の日記の恒例ですが、今年も我家の源平しだれ桃(改め普通の桃)の木、通称『ももちゃん』が花を付けました!

過去、一時は3年連続で花を付けず、完全に枯れ果てたと思われていた過去記事『ももちゃん』ですが、一昨年にたった1輪の花を咲かせて復活過去記事の兆しが見え、去年は沢山の桃色の花を咲かせてくれました。過去記事

そして、今年も元気に沢山の花を咲かせてくれました!!!

ただ。。。。生き返ってくれた『ももちゃん』にはそれだけで感謝なのですが。。。
最初に書きましたが、ワタクシは“源平しだれ桃”として『ももちゃん』を買ってきました。
ここでいう源平とは、紅白が入り交じった花々のことで、1輪まるまる白、まるまるピンク、そして花びらが写真の様にまだらになっているものなど、とてもバラエティに富んだ花が咲く事が魅力の一つでした。

そして、“しだれ”、枝が柳の様にしだれ落ちている所に花が沢山咲いていたので、凄い迫力でした。

いま咲いている『ももちゃん』は、“源平” でもなければ “しだれ” てもいません。。。花の色も形も全然違って、完全にトランスフォームしてしまいました。
昨年も書きましたが、元々ピンク色の桃の木をベースに源平しだれ桃の木を接ぎ木。その、後から接ぎ木した部分が枯れてしまい、ベースだった本物の『ももちゃん』が息を吹き返して去年から咲いている。という事になります。ワタクシも過去の源平にこだわらず、新しい『ももちゃん』を受入れていきたいと思います。

今年も咲いてくれて有難う!!!

【スタッフ日記】器

皆様こんにちは、安ちゃんです。

500年の時を経て….. 幾つかの欠けが見られるものの、わび茶を楽しむ為に千利休が目利きとして豊臣秀吉に献上し、愛用された、風格に満ちあふれたお宝の茶器・・・
・・・の様な下のウツワの写真ですが、

実はこれ、ワタクシが20年前に栃木県某所にて、ロクロで作った自分用のドンブリです。20年間使い続けて来ましたので所々に欠けはあるものの、いまだに現役バリバリで活躍してくれています。

写真では大きさが伝わりませんが、普通のご飯茶碗の2.5倍程度の容量があり、凄い重量感と重厚感です。
ワタクシ、シリアルでもご飯でも全てこのドンブリで食べて来ました。自分で作った器で食事すると、一際美味しく感じるもので、この20年のワタクシの体重の蓄積もこの器に原点があると行っても過言ではありません。

コロナが落ち着いたら、通常の3倍容量のマグカップを作りたいと思っています!!!

【スタッフ日記】☆☆ミラクル体験☆☆

みなさまこんにちは、安ちゃんです。
今日はミラクルな現象のお話しです。

下の果実。直径1.5センチ程の小さな粒ですが、その名も『ミラクルフルーツ』という西アフリカ原産の常緑樹の果実です。一時期、ミラクルフルーツ好きのワタクシも栽培してみようと挑戦した事がありますが、冬の寒さを乗り越える事が出来ずに失敗してしまいました。暖かい地域の植物のようです。

このミラクルフルーツ、口に含んで舌の上で転がす様に2分程度舐めますと、含有成分であるミラクリンが、味覚を感じる味蕾と結合して不思議な現象を起こします。

それは、『酸っぱさを感じない』という現象です。

味蕾の酸味を感じる機能を麻痺させてしまうからなのか、原理は良く分かりませんが、普段酸っぱくてかぶりつく事など到底出来ないレモンも、酸味を感じる事がなく、むしろ酸味に隠された本来持っている甘みを強く感じるので、レモンを食べると砂糖漬けレモンを食べているかの様な甘さを感じます。

この感覚は言葉では表しにくく、みなさまにも是非実体験をして頂きたい所です!

ワタクシはいつもミラクルフルーツが手に入ったら、上記写真の様に大量のフルーツを準備します。
もちろんレモンだけでなく、酸味と甘みが共存している果物、例えばグレープフルーツ、キウイフルーツ、夏みかん、その他の柑橘類全てを強烈に甘い果物として食べる事が出来ます!

みなさまも、もしチャンスがあればこのミラクル体験を是非お試し下さい!!

【スタッフ日記】ヒットチャート

みなさまこんにちは、安ちゃんです。

関東の陽気は、随分と春めいてまいりましたが、各地ではまだ季節替わりの爆弾低気圧や暴風雪など気が抜けない地域の方々もいらっしゃると思います。早く穏やかな春を迎えられると良いですね!

さて、今日の日記は。。。最近は緊急事態宣言下の生活のため、会社と自宅往復以外の行動範囲が皆無、しかも人との接触も皆無のため、これといったトピックがありません。 全国、全世界中の人々がコロナ禍で同じような時間を過ごしているのではないでしょうか。

こんな時は、プライベートの切り売りを日記のネタにさせて貰うのがスタッフ日記メンバーの常です。

コロナで明るい話題のない昨今ですが、ワタクシにとっての最近の日々の楽しみは、友人ミュージシャンの成功をリアルタイムで目の当たりにする事です。
いま、友人のクリストファーとフィルが所属するバンドのニューアルバムが、世界中のヒットチャートの上位に駆け上がっています。

iTunesランキングでロック部門全米2位、イギリス2位、日本6位、ドイツ1位、フランス1位。。。
素晴らしい成功を収めていて何とも言えない高揚感を味わっています。

正直告白しますと、ワタクシ彼らの曲を1曲も知りません。。。個人的な友人ではあるものの、バンドのファンという訳ではないため聴く機会がなかったというのが真相です。しかし、今回ばかりはアルバムを買ってみようかと思っています。

彼らは、ワタクシの住む落ち着いた世界とは掛け離れた世界規模のショービジネスに身を置いていますが、彼らはロックスターのワイルドな見た目と一般的なイメージとは真逆の生真面目で優しく穏やか、冗談を言い合う笑いの大好きな気の良い連中で、生真面目なワタクシとは非常に気が合い、週に1度か2度は他愛もない話題でも必ず連絡が来るような親密な友人関係を続けています。一番身近なのに一番遠くの世界にいる友人達ですね。彼らが来日する時にも、ファンに囲まれ、酒と薬に溺れたロックスターの乱痴気騒ぎという過去のイメージとはかけ離れていて、ファンの目を避け、ワタクシと三人で神社を参拝して境内のベンチに座ってひたすら3時間語り合う。。というような、本当に和を貴ぶ素晴らしい連中です。

コロナ禍での彼らとの遊びはもっぱら共通の音楽です。彼らとは、好きな音楽が60年代70年代のロック音楽と、聴いて育ってきた音楽が共通していて、ワタクシも少しギターを弾くので『今回はローリングストーンズの“サティスファクション”』など、お題を決めて、それぞれ自分の演奏を録画録音して互いに見せ合い、聴かせ合います。「今回は俺のほうが上手いだろ!!」などと冗談を言い合いながらコロナ禍の在宅週末の楽しみを見つけています。世界的なロックスターになんていう事を!と言われそうですが、ワタクシにとっては趣味の仲間でしかありません。そういうこともあって、彼らはワタクシを『日本でポイントシステムに魂を燃やすオジサン』という大前提を完全に無視して、ワタクシを人に紹介する時には必ず「ギタリストの・・・」として紹介します。彼らにはもぅ何っ度もポイントシステムの説明をしてきていますが、全然意に介していないようです。。。彼らにとっては音楽が第一なのでしょう。。

コロナによって2度の延期となっている来日公演。
予定では今年の12月に来日の予定で、チケットはすでにソールドアウト。来日をワタクシ以上に心待ちにしているファンの方々も多いと思います。

コロナが世の中の人の動きも楽しみも何もかも狂わせてしまっていますね。
早くいまのパンデミックが収まってくれることを切に願っています。
そして3度目の延期がないように、予定通り12月に彼らに会えることを楽しみにしています。

【スタッフ日記】ベスト3!

無人島に持って行く3種の神器という話題がよく有りますが、ワタクシも考えてみました。

ワタクシの場合は、、、

. 食料確保の為の魚釣り道具🎣

. 暇潰しの為のギター🎸

そして

. 爽快感維持の為のタンクリーナー

3つです。

先の2つは分かり易いとして、3つ目のタンクリーナーに???と思われた方もいらっしゃるかもしれません。

それは文字通り舌をクリーニングするツールです。ワタクシこれを朝晩12回を30年以上使い続けていまして、出張でも旅行でもコレが無い生活はは考えられません。歯を磨いた後のスッキリ具合が天地ほど違います。歯ブラシの代用は枝などをほぐして作れても、タンクリーナーの微妙な機能性を再現するのは難しいです。

しかも数あるタンクリーナーでも写真の形状がベストなので、常に海外通販を探し回ってスペアを準備しています。

よって大事なアイテム第3❗️

みなさまの必需品ベスト3は何ですか?

【スタッフ日記】What is this???

皆様こんにちは、安ちゃんです。

突然ですがコレ、何だと思いますか⁇

実はこれ、お魚の骨で『鯛の鯛』と呼ばれている胸鰭部分、肩甲骨の部位です。江戸時代には鯛中鯛と呼ばれていたそうです。

胸鰭に繋がる神経が通る穴が目の様に見えます。これは鯛だけでなく、殆どのお魚にあるのですが、形が鯛の様なかたちをしているのでとても目立ちます。

皆様もお魚のカマ、胸鰭部分を召し上がる時にはこの鯛の鯛、探してみて下さい!

 

 

 

【スタッフ日記】パンチェッタづくり

皆様こんにちは、安ちゃんです。
先日、ブログネタが必要だという船ちゃんにパンチェッタの作り方
を伝授したのですが、なんと!ほぼ失敗する事のないパンチェッタ
作りを失敗したらしいのです… 中々のツワモノです。

それではこの場を借りまして改めてパンチェッタづくりを伝授して
進ぜましょう!

パンチェッタは、生ベーコンとも言われる生肉の塩漬けですので、
まず必要なのは豚バラのブロックです。やはり国産のしっかりし
たものが良いですね!

綺麗な豚バラブロックです。

パンチェッタを作る上で1番気を付ける点は、雑菌が付かない事。
新しいビニール手袋をしてアルコール消毒してから豚肉に触れる
と良いでしょう。

まずは塩漬け。

塩が染み込む様にミートテンダライザーという格好良い名前の
器具を使って沢山の穴を開けます。フォークでブスブスと穴を
あけても代用できます。

そこにタップリの塩で包みます。岩塩でも海水塩でも良い様で
すが、ミネラル分の高い塩の方が美味しい気がします。ワタクシ
は岩塩を使います。岩塩は硝酸塩を含んでいる為、肉の発色も
良くなります。量は気にせず、これ以上擦り込めないという位に
モリモリに擦り込みます。

少し水分が出て来た所で、バラ肉に天日乾燥させたハーブを沢山かけます。
ハーブは何でもお好みですが、ワタクシは、ローズマリー、セージ、イタ
リアンパセリ、マジョラム、オレガノ、タイム、バジル、ブラックペッパー、
乾燥トマトなどをすり潰したものです。

これで仕込みは完成!
トレーに網を乗せ、揚げたての天ぷらから油を落とす要領で、
肉から出たドリップが肉に漬からない様に気を付けながら保存。
10日から2週間、冷蔵庫で乾燥させます。ペーパータオルを
巻くと良いですが、毎日の交換が必要です。
乾燥させる為、ラップなどは厳禁です!

ワタクシは、魚の一夜干しを作る為に大量ストックしてある吸水ポリ
マーシートで包んで冷蔵保存します。これがワタクシ的には1番よく
乾燥すると思っています。吸水シートも最初は毎日、4日目以降は水
分も出ないので2〜3日に一度の交換で大丈夫です。

熟成が終わったら、水に晒して塩抜きをします。そのままでは塩
辛くて食べられません。塩抜きの時間はケースバイケース、そろ
そろかな?と思ったら、少し削ってフライパンで焼いて味見します。
程よい塩加減まで塩抜き出来たら完成です!
そのまま冷蔵庫でも暫く保存は出来ますが、一回の食べられる量ご
とに冷凍保存するのがお勧めです!

カルボナーラやポトフ、野菜炒めなど色々な料理に使えるパンチェ
ッタですが、ワタクシは厚めに切ってそのままフライパンで焦げ目
が付くまで焼いて食べるのが好きです!
 
皆様も是非お試しあれ!
加盟店NOW
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