SYMONS スタッフ日記

安ちゃんです。

新鮮な背黒イワシを沢山もらいました。

６センチ程度の小さなイワシで、食べるのも難しいし、干したらもっと小さくなってしまうので、
塩漬けにして魚醤を作ることにしました。

シッカリ塩で蓋をします。
身が取れればアンチョビにもなります。