SYMONS スタッフ日記

安ちゃんです。
冷凍庫から過去に釣った真鯛が出て来ました。

早速塩釜焼きにすることに。

若かりし頃、スペインのホストファミリーが作ってくれてから、私の中で鯛は塩釜焼きがナンバーワンです。

大量の塩に卵の白身を入れてよく混ぜます。

あとはトレイの上に魚を乗せて塩で型取ります。

隙間が無い様にしっかり全体を塩で包みます。

そのまま庭のピザ窯で蒸し焼きにすること数十分。

やはりこの食べ方が1番美味しいです！