SYMONS スタッフ日記

9月中旬を過ぎると、道端や公園などで彼岸花を見かけることが増えてきます。

この花を見かけると、どことなく秋が来たな～と感じます。

彼岸花って、普段はあまり見かけないのに、毎年この時期になると突然咲いているように感じませんか？

実は彼岸花は、花が咲く時期になると茎がぐんぐん伸びて、葉がない状態で花を咲かせます。

そして花が終わったあとに葉が出てくるという、ちょっと変わった植物だそうです。

そういえば、彼岸花の葉っぱって見たことないな……？？？

と思っていたのですが、過去に群生するエリアに行ったりしたことがあり、その際に知りました。

名前のとおり秋のお彼岸の時期に咲くことが多いので、季節を感じさせてくれる花でもあります。

毎年なんとなく見ていた彼岸花ですが、調べてみると意外と面白い。

普段何気なく見ているものでも、少し調べてみるとへぇ～と思うことって結構ありますよね。

通勤途中やお散歩のときに、ぜひ探してみてください🌸

安ちゃんです。
今回は沖縄名物『軟骨ソーキそば』の軟骨ソーキを作ります。

軟骨ソーキは、沖縄弁で豚バラ軟骨のことです。
あばら骨が髪梳きのように見えることから、スキがソーキになったとか何とか。。。。

早速作ります。
今回は豚バラ軟骨２キロ。
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まずはひたひたの水で茹でます。
アクが沢山出てくるので、根性でキッチリ取り切ります。

アクが出なくなったら、冷水で綺麗に洗ってから圧力なべに移します。
ふたたびヒタヒタの水を入れて、圧力が掛かったら弱火で４０分。。。。。

４０分後に火を消したら、圧力が下がるまで放置。。。。。
我慢できない私は、強制的に圧力を抜いて次の工程へ。。。。

次は煮込みです。材料を入れます。
泡盛が理想ですが、日本酒でも可。醤油、生姜、ネギの緑色の部分、黒糖、そしてセオリーではカツオ出汁を入れるらしいですが、私はしょっちゅう作っていて、常に注ぎ足し注ぎ足しの秘伝のタレを冷凍庫に１リットルほどプールしているので、それを投入。それぞれの分量は、ネットで調べると色々出てきますが、超テキトー目分量でも美味しくできます。

これは沖縄で入手した黒糖の結晶です。甘めが好きなので多めに投入。

肉に味が染み込む迄、グツグツと煮込みます。
水位が半分くらいになる事には、軟骨がトロトロになってききます。

そしていつも通り、肝心の出来上がり写真を撮るのを忘れていますが、
充分に冷めたらタレを少し加えて真空パックします。

この時までには１つ２つ３つ４つ。。。と味見して、美味し過ぎるがゆえに既に結構な量の軟骨ソーキが失われています。
残ったタレは、再びペットボトルに注いで注ぎ足しタレとして次回迄冷凍庫に。。。

真空パックにしたら、私は念には念をの味を染み込ませるためにこのまま冷蔵庫で一晩。翌日に冷凍します。あとは食べたいときに解凍していつでも楽しむことが出来ます。みなさまも是非おためしあれ！

最近、街中でもグッズをよく見かけるようになった「ちいかわ」。

私も先日、映画を観に行ってきました！

そんなちいかわ人気の中、
先日友達が持っていたぬいぐるみがあまりにも可愛かったのでご紹介します笑

モモンガの関西限定バージョンです！

ご当地限定のグッズって、
地域によってデザインが違うので面白いですよね。

他地域のちいかわグッズを探すのも楽しそう～！

皆様こんにちは、ふなちゃんです。

先日関西へ遊びに行きました～🛬

その際に、お好み焼きを食べてきました！

やはり安定の美味さですね！

広島風お好み焼きのように明らかな違いは正直分かりませんが、

関西では変わり種？といいますか、普段の生活圏ではどて煮が入った

お好み焼きをちょこちょこ見かけました👀

そして私個人的には関西に行くと必ずお寿司もいただきます🍣

あれもこれも食べたく、どんどん頼んでしまいます🤤

そしてふと気が付いたのですが、、

この時実は二回お好み焼きを食べておきながら

一度もたこ焼きを食べずに帰ってきました😶

お好み焼きはテイクアウトもしてます（笑）

たこ焼きをテイクアウトしたらよかったな～と今更ながら思いました。。

次関西に行く時はふわふわのたこ焼きを食べたいです🐙

おすすめのたこ焼き屋さんがあったら教えてください～🤤

最近、なぜか無性に食べたくなるものがあります。
それが、

麻辣担（マーラータン）です。🌶️

最初に食べたときは、友人が食べたいと話していたのでついていき、

「辛いスープに春雨か～。まあ一回食べれば満足かな」

くらいに思っていました。

……ところが。

気づいたら、また食べたくなっている。
そして、また食べる。

食べ終わった直後は、
「さすがに今日は辛かったな……」と思うのに、

数日すると、
「あ、麻辣担食べたい。」となるんです。

不思議すぎます。

麻辣担の醍醐味は、具材を自分で選べるのも楽しくて、
野菜やきのこ、春雨、お肉など、その日の気分で好きなものを入れられます。

そして、辛さも選べる。

「今日は控えめにしよう」と思っていても、なぜかちょっと攻めた辛さを選んでしまう。

食べている途中は、

「辛い！でもおいしい！」

をひたすら繰り返しています（笑）

たぶん、あの花椒のしびれる辛さと、旨みのあるスープがクセになるんですよね。

牛骨スープもとっても美味しいのですが、
カスタムで花椒油と砂糖とナッツと胡麻と少しニンニク入れると本当に美味しい✨

一度ハマると、「今日は別のものを食べよう」と思っていたのに、
気づけば麻辣担のお店を検索しています
完全にハマっています。よもや週に1度は食べてます（笑）

まだ食べたことがない方は、ぜひ一度試してみてください✨

私はしばらく、この麻辣担ブームから抜け出せそうにありません（笑）