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料理茶屋「北乃寮」よりおすすめのご案内です。
　
追加メニュー

さて本日は追加メニューのご案内です！
　
定番の飛騨牛握りがリニューアルし、3種類の部位と味をお楽しみいただくことができます。
脂身が少ないフィレ肉は、低温調理でじっくり火を通し玉葱醤油で、
肩バラ肉は、低温調理でじっくり火を通した後少し焼き目を付けて
香ばしい香りと特製の味噌タレで、上質な脂がのったロース肉は、
出汁で湯通しして醤油ベースの甘辛タレでご用意しております。
　
ぎふジビエ握りも3種類のジビエをご用意しておりまして、いのししと鹿、熊です！
いのしし肉は出汁で煮て、特製の味噌タレで、鹿肉は低温調理で火を通し更に薫製にかけ玉葱醤油で、
熊肉は特製の甘辛タレと一緒に焼いております！
　
ジビエと聞くとなじみがあまりなく避けられがちですが、
それぞれの肉の特徴を生かした調理法でご用意しております！
　
実際に召し上がられたお客様からも「美味しい」とお言葉頂いております！
ぜひお試し下さい！

料理茶屋「北乃寮」は、
水明館内にある、四季折々の飛騨の旬食材を使用し、名物・飛騨牛をはじめ山菜・キノコなどを使った会席料理を提供する料理茶屋です。
郷愁あふれる店内で、地酒をはじめ様々な美酒と共に、下呂の豊かな自然と環境の恩恵を受けた季節食材をお楽しみいただけます。

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料理茶屋「北乃寮」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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