SYMONS 加盟店 NOW

料理茶屋「北乃寮」よりおすすめコースのご案内です。
　
ぎふジビエ　鹿肉＆山菜プラン

みなさんこんにちは！
料理茶屋『北乃寮」です。

暑い日が続いていますが、お肉や魚を食べて
夏バテに負けないように過ごしています。
この夏、夕食限定の追加料理として
『飛騨牛たたき』と『飛騨牛握り寿司』を
ご紹介いたします。
　
A５等級の『飛騨牛』をじっくり時間をかけて
低温調理しているため、肉本来の水分や旨味を
そのままキープすることができ、
やわらかな仕上がりになります。
　
飛騨牛のたたきには料理長特製の
『こくタレ』醤油ベースでニンニクと
おろし玉ねぎを合わせたスタミナ肉ダレと
『さっぱりタレ』さっぱりと胡麻の風味のする
おろしポン酢タレの2種でお召し上がりいただきます。
　
8月末までの数量限定の一品です!!
　
また北乃寮では日本酒の飲み比べセットを3種ご用意しております。
まずは飛騨の地酒飲み比べ5種セット
天領、久寿玉、白真弓、やんちゃ、山車
　
飛騨の地酒3種と熟成古酒5年10年のセット
熟成古酒の5年10年20年の飲み比べのセット
　
会席料理や追加料理と合わせてお楽しみくださいませ。
自分好みの日本酒が見つかるかもしれませんよ！
日本酒のプロフェショナル「SAKE　DIPLOMA」の
資格を持ったスタッフもおりますのでお気軽にお尋ねください。
　　
アプリダウンロード方法はこちらから↓↓
https://www.suimeikan.co.jp/news/detail.php?id=427

料理茶屋「北乃寮」は、
水明館内にある、四季折々の飛騨の旬食材を使用し、名物・飛騨牛をはじめ山菜・キノコなどを使った会席料理を提供する料理茶屋です。
郷愁あふれる店内で、地酒をはじめ様々な美酒と共に、下呂の豊かな自然と環境の恩恵を受けた季節食材をお楽しみいただけます。

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料理茶屋「北乃寮」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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China room「龍遊里」より特別メニューのご案内です。
　
「飛騨牛と清流の女王鮎コース

こんにちは、China room「龍遊里」です。
　
7月前でも夏のような暑さが続いてますね。
暑い日々が続いて冷たいものがより一層
美味しく感じられ、夏にしか味わえない食材を
使った料理などが出始めて私は楽しみです。　
　
今回は新コースの
「飛騨牛と清流の女王鮎コース」についてご紹介いたします。
飛騨の食材を存分に使った青柳料理長特製の
「冷菜の五種盛り」に始まり
「鱶鰭の姿煮の入ったグリーンスープ」
「地元産の夏野菜を使った香り揚げ」
本コースの目玉岐阜県産鮎を蒸し
特製ソースでお召し上がりいただく
「鮎の姿蒸し魚醤ソース」
飛騨牛のフィレ肉を少し辛みの効いたXO醤を
使用したソースで絡めた「飛騨牛フィレ肉のXO醤」
ご飯は鮎の切り身を地元産コシヒカリと
一緒に釜で炊き上げた「鮎の釜飯」です。
　
釜飯は皆様がご来店されてから炊き始めますので
出来立てほかほかのご飯をお召し上がりいただけます。
食事の最後には、売店でも販売している
「龍遊里特製の杏仁豆腐」と
「龍遊里特製マーラーカオ」中国の蒸し
カステラの盛り合わせをご用意しております。
　
お料理にあうオススメのドリンクは
スパークリングワインの
「マンズワイン今様(いまよう）ブリュットナチュール」です。
酸味のある味わいと冷菜が合わさりお食事が止まりません。
　
この夏限定のコースです。水明館の御夕食にいかがですか？

China room「龍遊里」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた中国料理店です。
中国料理を代表する高級食材と地元食材を組み合わせた贅沢なコース料理の他、お夜食にぴったりの一品料理など、様々なメニューをご用意致しています。下呂でしか味わえない地元食材の旨味を生かした中国料理をお楽しみいただけます。

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China room「龍遊里」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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道の駅こすげよりイベントのご案内です。
　
サーモンフェア🐟源流レストラン
　

＼ 道の駅こすげ　
源流レストランにてサーモンフェア！／
　
5/15（月）より、道の駅こすげにて
急遽サーモンフェア開催中です！
　
山梨が誇る「甲斐サーモン」を使った
限定商品をご提供🎉
　
・マヨクリームピザ
・クリームスパゲティ
・カツレツ
・串揚げ
　
売り切れ次第終了となりますのでお早めに！

　
　
　
水のうつくしい多摩川源流の、
山梨県小菅村にある道の駅です。
施設内には、
「源流レストラン」「物産館」「ふれあい館」
3つの施設が併合されています。
　
「源流レストラン」では小菅村の水で育った食材を
ふんだんに使った料理をお楽しみいただけます。
「物産館」では多摩川源流の自然の中で育った
野菜や特産品を数多く取り揃えております。
「ふれあい館」では展示や体験コーナー、
情報表示や各種パンフレットをご用意しております。

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道の駅こすげ
山梨県北都留郡小菅村3445番地
0428-87-0765
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欧風レストラン「バーデンバーデン」よりおすすめメニューのご案内です。
　
飛騨牛ローストビーフランチ

皆様こんにちは！！
欧風レストランバーデンバーデンです！
　
春に近づき暖かくなってきましたが皆様いかがお過ごしでしょうか？
先日私は草津へ旅行に行きました。
次の旅行はどこへ行こうかなぁと考えています。
　
今回は春限定ランチ「飛騨牛ローストビーフランチ」をご紹介します！
こちらのランチコースは飛騨牛を塩麹で2時間マリネして、
63℃で2時間低温調理をする手間暇かかった
ローストビーフをメインディッシュでご提供いたします。
　
口に入れた瞬間飛騨牛の脂の甘みと、とろけるような肉質が絶品です！
合わせて飛騨山椒（高原山椒）と言って高山市奥飛騨温泉郷で作られています。
一般的な山椒とは違い香りが大変強く1年たっても
香りが消えないと言われている山椒と岐阜県郡上市の
「わさび屋」さんの山葵塩、西洋山葵と飛騨牛の出汁と赤ワインを
合わせた濃厚なソースを合わせてお召し上がり頂けるようになっています！！
　
また、季節のランチコースＢとＣでも＋￥1,430で
オードブルバリエを飛騨牛ローストビーフに変えることができます。
　
そんなローストビーフには今水明館レストランで行なっている
「花咲くドイツワインフェア」の赤ワイン
「ベルンハルト・コッホ・ヘレンブッケル・ピノノワール」が
ソムリエからのおすすめです！
ブルーベリーなどの黒い果実、クミンやローリエのニュアンス、
味をまとめる樽の香り。とてもエレガントなワインです！
　
ちょっと贅沢なランチにいかがでしょうか？

欧風レストラン「バーデンバーデン」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた欧風レストランです。
レンガ調のしっとり落ち着いた雰囲気にどこか懐かしさも感じる居心地の良い空間で、飛騨牛ハンバーガーや、ディナーでは彩豊かなフレンチコースなど様々なお料理とソムリエセレクトのワインをお楽しみいただけます。

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欧風レストラン「バーデンバーデン」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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