SYMONS スタッフ日記

安ちゃんです。
今年の我家のお米は、近所の農家を継いだ若者が作ったコシヒカリ。
たまたまインスタグラムで一所懸命に米作りをしていることを知りました。
今年の千葉県は田んぼの水没などもあり大変だったと思います。

今回は、彼を応援するつもりで１年分を注文しました。
ひと月５キロで１年分の玄米６０キロ。

問題は１年ぶりのお米をいかに劣化さえずに保管するかです。

以前にもご紹介しましたが、私は真空パックをしています。

ここでのコダワリは、真空パックの際に使い捨てカイロを入れること。

お米を真空パックしても、実はお米とお米の間には微量の酸素が残っています。

使い捨てカイロは酸素と結合して熱を発する特徴があります。

つまり、お米の間に残ってしまった酸素を使い捨てカイロが少しずつ吸着してくれることで、完全真空となります。

これでカビや虫が湧く心配もなく、１年間美味しいお米を食べることが出来ると思います。

生産者に感謝。