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欧風レストラン「バーデンバーデン」よりおすすめメニューのご案内です。
　
飛騨牛ローストビーフランチ

皆様こんにちは！！
欧風レストランバーデンバーデンです！
　
春に近づき暖かくなってきましたが皆様いかがお過ごしでしょうか？
先日私は草津へ旅行に行きました。
次の旅行はどこへ行こうかなぁと考えています。
　
今回は春限定ランチ「飛騨牛ローストビーフランチ」をご紹介します！
こちらのランチコースは飛騨牛を塩麹で2時間マリネして、
63℃で2時間低温調理をする手間暇かかった
ローストビーフをメインディッシュでご提供いたします。
　
口に入れた瞬間飛騨牛の脂の甘みと、とろけるような肉質が絶品です！
合わせて飛騨山椒（高原山椒）と言って高山市奥飛騨温泉郷で作られています。
一般的な山椒とは違い香りが大変強く1年たっても
香りが消えないと言われている山椒と岐阜県郡上市の
「わさび屋」さんの山葵塩、西洋山葵と飛騨牛の出汁と赤ワインを
合わせた濃厚なソースを合わせてお召し上がり頂けるようになっています！！
　
また、季節のランチコースＢとＣでも＋￥1,430で
オードブルバリエを飛騨牛ローストビーフに変えることができます。
　
そんなローストビーフには今水明館レストランで行なっている
「花咲くドイツワインフェア」の赤ワイン
「ベルンハルト・コッホ・ヘレンブッケル・ピノノワール」が
ソムリエからのおすすめです！
ブルーベリーなどの黒い果実、クミンやローリエのニュアンス、
味をまとめる樽の香り。とてもエレガントなワインです！
　
ちょっと贅沢なランチにいかがでしょうか？

欧風レストラン「バーデンバーデン」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた欧風レストランです。
レンガ調のしっとり落ち着いた雰囲気にどこか懐かしさも感じる居心地の良い空間で、飛騨牛ハンバーガーや、ディナーでは彩豊かなフレンチコースなど様々なお料理とソムリエセレクトのワインをお楽しみいただけます。

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欧風レストラン「バーデンバーデン」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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料理茶屋「北乃寮」よりおすすめコースのご案内です。
　
ぎふジビエ　鹿肉＆山菜プラン

本日ご紹介するのは、
春限定「ぎふジビエ　鹿肉＆山菜プラン」です。
　
メイン料理には岐阜県産天然鹿肉を
飛騨の朴葉味噌でお召上がりいただきます。
飛騨の地味噌を使用した甘辛い味噌と
鹿肉との相性は抜群です。
　
ご一緒に春を楽しむ食材として
山菜独特のほろ苦さと香り、サクサクと香ばしい
揚げたての衣の食感を楽しんでいただける
天麩羅でご用意しました。
塩で召し上がるのもいいですが、
私のオススメは朴葉味噌です。
味噌の濃厚さと山菜のほろ苦さが
とても合いますので、お酒もすすみますよ！
　
お食事には、飛騨牛しぐれと山菜の釜飯や
春が旬の天子の塩焼きも取り入れた
飛騨の春を堪能して頂ける内容です！！
　
日本酒と焼酎のソムリエとも呼ばれる
「SAKE　DIPLOMA」を持つ細江マネージャーに
ご紹介したコースに合う日本酒をうかがいました。
　
一本目は水明館オリジナル「飛泉」というお酒で、
端麗辛口で山菜のほろ苦さとよく合い、
素材の味を活かしたあっさりした山菜の天麩羅には相性良いそうです。
二本目は朴葉味噌などの味の濃い料理には
複雑で重厚感のある味わいが特徴の
「ダルマ正宗熟成五年古酒」が合い、
特にぬる燗がイチオシだそうです！
　　
アプリダウンロード方法はこちらから↓↓
https://www.suimeikan.co.jp/news/detail.php?id=427

料理茶屋「北乃寮」は、
水明館内にある、四季折々の飛騨の旬食材を使用し、名物・飛騨牛をはじめ山菜・キノコなどを使った会席料理を提供する料理茶屋です。
郷愁あふれる店内で、地酒をはじめ様々な美酒と共に、下呂の豊かな自然と環境の恩恵を受けた季節食材をお楽しみいただけます。

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料理茶屋「北乃寮」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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ロビーラウンジエビアンより春メニューのご紹介です。
　
春のアフターヌーンティ

春のアフタヌーンティーが新登場🌸⁠
　
下呂温泉のイメージでもある
かえるちゃんモチーフのブリオッシュや
チョコレート、、、
また春らしい味わいのフルーツケーキなど
10種類のスイーツ&セイボリーが
お楽しみいただけます🎶✨⁠

ロビーラウンジエビアンは、
水明館内にある、欅の一本柱がそびえ立ち、窓いっぱいに広がる日本庭園が開放的なロビーラウンジです。
庭園と天然木の装飾、贅を尽くした寛ぎ空間にてオリジナルの美肌スイーツや、小腹に嬉しい軽食をお楽しみいただけます。

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ロビーラウンジエビアン
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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China room「龍遊里」より特別メニューのご案内です。
　
ぎふジビエ　鹿肉の麻婆豆腐

こんにちは、China room「龍遊里」です。
　
もう３月ですね！まだまだ寒い冬が続きますが皆様いかがお過ごしですか？
３月といえば、「桃の節句」「ホワイトデー」「卒業式」など行事がありますね！
　
３月３日のひな祭りは女の子の美しい成長と幸福を願う日ですね。
私も小さい頃は毎年お雛様を飾って祖母が作ってくれる
五目ちらし寿司とケーキをみんなで食べていたのが懐かしいです。
皆さんもひな祭りは家族でお祝いをしますか？😊
　
さて今回はランチコースの『ぎふジビエ　鹿肉の麻婆豆腐』をご紹介いたします。
当店の青柳料理長による麻婆豆腐の味付けは地味噌の甜麺醤や
ピーシェン豆板醤などのマイルドな旨みと山椒の痺れる辛さを
楽しむことができる味付けです。
　
ほどよい辛みで、幅広い方にお召し上がりいただけ、
体も温まるのでおすすめです！
ジビエに抵抗がある方でも当店の麻婆豆腐なら独特な臭みを
感じないので食べやすいと思います♪
　
鹿肉麻婆豆腐ランチコースは2,530円です😊
　
当店の営業時間は土日祝の11:00～14:00(L.Ｏ13:30)です！
皆様のご来店お待ちしております。

China room「龍遊里」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた中国料理店です。
中国料理を代表する高級食材と地元食材を組み合わせた贅沢なコース料理の他、お夜食にぴったりの一品料理など、様々なメニューをご用意致しています。下呂でしか味わえない地元食材の旨味を生かした中国料理をお楽しみいただけます。

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China room「龍遊里」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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