【スタッフ日記】シラウオ

みなさまこんにちは、安ちゃんです。

『霞ヶ浦北浦のシラウオ(白魚)』をご存じですか?

『シラウオ』は、良く見る『しらす』ではありません。

『しらす』とは、イカナゴ・カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシなどの稚魚を総称していますが、『シラウオ』は、稚魚ではなく、汽水に生息する鮭科のお魚です。北浦はいまや淡水ですが、しっかり順応して繁殖している様です。

しらすを10倍位大きくしたシラウオは、お刺身と生姜醤油で頂くと絶品です。 プチプチの食感と、独特の風味でとても美味しいお魚です。

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