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欧風レストラン「バーデンバーデン」よりおすすめメニューのご案内です。
　
飛騨牛ビーフシチュー

皆様こんにちは！！
欧風レストランバーデンバーデンです！
　
近頃は、朝晩と涼しくなってきましたね。
皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
　　
さて今回ご紹介するのは、リピーターも多く
人気の高い「秋冬限定メニュー」の飛騨牛ビーフシチューです。
　
昨年「タイチサン」の番組でも紹介されました。
飛騨牛おとし肉と飛騨野菜を使用し、
フォンドヴォーと赤ワインでじっくり煮込んで
仕上げたシェフお手製の一品です。
　
土鍋コンロでご提供するので最後まで温かいまま
お召し上がりいただけます。
　
そんなビーフシチューにおすすめのワインは、
現在行なっておりますスタッフの推しワイン！
「ベルンハルト コッホ ピノノワール」と
「ロペス デ アロ グランレゼルバ」です。
　
「ベルンハルト コッホ ピノノワール」はドイツ　バーデン地方産のワインで、
ブルーベリーなどの黒い果実やクミンやローリエのニュアンスを味わえる
ドイツワインケナーおすすめのエレガントな赤ワインです。
　
「ロペス デ アロ グランレゼルバ」はスペイン　リオハ地方産のワインで、
濃厚な果実の香りと丸みのある口当たりとシルキーで重みのある後味やスパイシーさと
果物のシロップ煮を思わせる味わいが特徴的な赤ワインです。
ぜひ飛騨牛ビーフシチューとご一緒にお楽しみくださいませ。

欧風レストラン「バーデンバーデン」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた欧風レストランです。
レンガ調のしっとり落ち着いた雰囲気にどこか懐かしさも感じる居心地の良い空間で、飛騨牛ハンバーガーや、ディナーでは彩豊かなフレンチコースなど様々なお料理とソムリエセレクトのワインをお楽しみいただけます。

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欧風レストラン「バーデンバーデン」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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料理茶屋「北乃寮」よりおすすめコースのご案内です。
　
ぎふジビエ鹿肉＆松茸コース

みなさんこんにちは！
料理茶屋『北乃寮」です。

9月になりましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。
そんな日々の中にも家の種有巨峰が数年ぶりに
収穫することができ、早い秋の訪れを感じています。
　
今回ご紹介するのは、
秋限定『ぎふジビエ鹿肉＆松茸コース』です！
　
『岐阜県産天然鹿肉』ぎふジビエと
日本の秋の味覚の王様『松茸』をふんだんに使用した、
秋イチオシの夕食プランです！
　
秋の味覚と言えば松茸ですよね！
松茸をまずは旨味が出汁に溢れたスープを味わう土瓶蒸し。
焼くことで生まれる魅惑の香りと水分が凝縮された炭火焼き。
　
松茸の香りが漂い食欲をそそり、シャキシャキとした
食感も楽しめる松茸御飯。まさに秋の味覚堪能ですね！
　
岐阜県産の天然鹿肉は低温調理した鹿肉を
特製の玉葱醤油に合わせて野菜の上に乗せて
サラダ仕立てでご用意致しました。
　
秋限定の利き酒3種もご用意しております。
①栗林『西山酒造場』岐阜県中津川市の栗を
使用した焼酎です。
栗の甘さ、香ばしさを感じる癖の少ない秋ならではの焼酎です。
　
②白真弓飛騨の辛口純米『飛騨古川　蒲酒造』
キリっと辛口のバランスの良い味わいの純米酒です。
　
③飛騨の特別純米酒　飛切り『下呂市　天領酒造』
穏やかな香りと豊かなコク、キレのある辛さを
持つ特別純米酒です。
　
日本酒のプロフェショナル「SAKE　DIPLOMA」の
資格を持ったスタッフもおりますのでお気軽に
お尋ね頂いて、お料理と合わせて一緒にお楽しみください。
　　　
アプリダウンロード方法はこちらから↓↓
https://www.suimeikan.co.jp/news/detail.php?id=427

料理茶屋「北乃寮」は、
水明館内にある、四季折々の飛騨の旬食材を使用し、名物・飛騨牛をはじめ山菜・キノコなどを使った会席料理を提供する料理茶屋です。
郷愁あふれる店内で、地酒をはじめ様々な美酒と共に、下呂の豊かな自然と環境の恩恵を受けた季節食材をお楽しみいただけます。

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料理茶屋「北乃寮」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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China room「龍遊里」より特別メニューのご案内です。
　
飛騨納豆喰豚の坦々麺

こんにちは、China room「龍遊里」です。
　
まだまだ暑い日々が続きますね。。
日中は猛暑が続いて空調と冷たい飲み物が
手放せない事が多いのでお腹を壊さないか心配です。
　
今回は、そんな夏でも「龍遊里」の一番人気の
「飛騨納豆喰豚の坦々麺」をご紹介致します。
當（あたり）胡麻と辣油鶏がらを合わせた
胡麻の風味のある濃厚なスープ。
　
麺と「飛騨納豆喰豚の小間肉」がスープに絡まって
一度食べたら病み付きになってしまう事間違え無しです。
辣油の辛みもマッチしてより食欲をそそり、
こちらでお持ちする辣油でお好みの辛さに調整可能です。
　
麺と一緒に冷たいきめ細やかな泡と芳しいホップな香りが
特徴的なキリンブラウマイスターもオススメです。
　
坦々麺は土日祝日限定ランチタイム、夜食タイにてご提供中です。
他にも当店オリジナル麺や各種ドリンもご用意しております。
皆様いかがでしょうか？

China room「龍遊里」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた中国料理店です。
中国料理を代表する高級食材と地元食材を組み合わせた贅沢なコース料理の他、お夜食にぴったりの一品料理など、様々なメニューをご用意致しています。下呂でしか味わえない地元食材の旨味を生かした中国料理をお楽しみいただけます。

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China room「龍遊里」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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欧風レストラン「バーデンバーデン」よりおすすめメニューのご案内です。
　
飛騨牛ハンバーグ

皆様こんにちは！！
欧風レストランバーデンバーデンです！
　
さて、今回ご紹介するのは、、、、
バーデンバーデンのオープン時からある
「飛騨牛ハンバーグ」です！
　
当店の170ｇのハンバーグに100％の飛騨牛を
使用しており、切った時に溢れ出てくる
肉汁が食欲をそそられます。
噛めば噛むほど口の中で肉汁が広がり、
ジューシーでとても美味しいですよ。
　
ソースの中には赤ワインや飛騨牛のお出汁、
香味野菜、デミグラス、コンソメを合わせて作られています。
ハンバーグとの相性が抜群です◎
　
そんな飛騨牛ハンバーグと合うワインは
アメリカ カリフォルニア産の
「コッポラワイナリー　ディレクターズカット　ジンファンデル」です。
　
こちらは、フランス・フォード・コッポラ
という映画監督が設立したワイナリーの
高品質な赤ワインです。
ボトルのラベルは「ゾートエトロープ」
というフィルムの様なテープが
巻きつけられたデザインになっています。
　
ブラックベリー、黒いちじくのアロマを使用し、
生姜やクローブなどのスパイスや木苺のジャム、
キャラメルのような味わい深いワインです。
　
当店自慢の飛騨牛ハンバーグとお楽しみ下さいませ。

欧風レストラン「バーデンバーデン」は、
水明館内にある、飛騨の食材をたっぷり取り入れた欧風レストランです。
レンガ調のしっとり落ち着いた雰囲気にどこか懐かしさも感じる居心地の良い空間で、飛騨牛ハンバーガーや、ディナーでは彩豊かなフレンチコースなど様々なお料理とソムリエセレクトのワインをお楽しみいただけます。

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欧風レストラン「バーデンバーデン」
岐阜県下呂市幸田1268
0576-25-2800
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